Aku berpeluang merasa masakan ni semasa big bos belanja makan di restoran Cheng Ho Amy Search berhampiran Wangsa Walk. Semenjak hari tu, resepi ni menjadi buruan kalbu sehinggalah semalam. Aku pergi pasar tani dan beli ketam. Masa tu tak tau lagi nak masak apa. Bila balik umah, mengadap laptop dan mula geledah resepi. Pada mulanya nak masak Chilli Crab. Tapi macam dah selalu pula. Tengah duk selongkar sana sini, maka terjumpalah beberapa resepi Crabs with Salted Egg Yolk.
Lalu aku combine kedua-dua resepi ni sebab ada beberapa bahan yang aku tak ada dan tak nak bubuh.
Resepi daripada Chef Lee Kum Wong, Bangsar Seafood Restaurant
3 tbsp evaporated milk (aku tak letak sebab tak ada)
(tak payah letak garam sebab telur dan kiub ayam tu dah masin. nanti kena darah tinggi wooooo)
Method:
Clean the crabs. Remove the pincers and trim the legs. Cut into 4 pieces.
Steam salted egg yolks for 3-4 minutes. Remove and use a fork to break up the egg yolks.
Toss crab pieces in tapioca flour. Deep-fry in hot oil till golden in colour. Remove and leave aside.
Melt butter in a wok, sauté curry leaves and bird’s eye chillies until aromatic. Add salted egg yolks, keep stirring until egg yolks are incorporated into the butter sauce.
Add pepper, salt, sugar and evaporated milk then stir in pre-fried crabs. Stir-fry briskly to mix. Dish out and serve immediately.
Ada banyak versi resepi ni kalau tengok di Internet. Contohnya tepung salut ketam. Chef Lee guna tepung kanji kentang, Amy Beh guna tepung ubi. Ada satu blog tu guna tepung jagung, aku ikut resepi ni sebab di rumah hanya ada tepung tu aje. Jadi ikut kesukaan dan kesenangan masing-masing. Bukannya jalan mati pun kalau bahan-bahan di rumah kita tak cukup. Aku tak letak pun daun kari. Sedap aje rasanya.
Raidatulraihan (ada gambar satu persatu cara penyediaan masakan)
Nak tengok ketam aku? Tadaa....
memang sedap kalau ikut kedua-dua resepi di atas
Jap...sekali lagi.....
enak sungguh...harus dicuba tau
Cumanya ada cacat sikit. Biasalah aku dengan kitchen blundernya. Ada aje yang capek. Kalau ikutkan resepi Amy Beh, dia stim telur asin tu 2-3 minit. Aku rasa macam tak berapa nak masak aje, kan? Kalau telur asin putih tu separuh masak, membazir aje tak ada sesapa nak makan. Lalu aku pun rebuslah telur lebih 5 minit. Kesudahannya, kuning telur susah nak hancurkan sebab liat. Jadi berketul-ketul.
Maka tak jadilah macam tekstur sos telur asin Chef Lee. Sebab tu kat dalam gambar, ada telur asin yang berketul-ketul. Walapun masakan aku ni capek, tapi rasanya tetap sedap sebab mengikut resepi. Lain kali jangan pandai-pandai buat rumusan sendiri. Dengar kata chef sebab merekalah yang pro....Peringatan buat aku yang suka buat resepi baharu dan selalu buat kitchen blunder....huhuh.
At least for the time being...for four days. Apa aku buat hari ni demi meraikan kebebasan sementara sebagai orang makan gaji? Aku keluar rumah subuh macam nak pergi kerja. Sebab aku kena hantar adik ipar aku pergi inteview kat JPM, Putrajaya. Lepas tu aku singgah di Karnadya House ambil naskhah percuma Biarkan Ku Sendiri . Yup...dah siap cetak dan bakal menemui pembaca selepas raya nanti. Kemudian aku ke Bandar Tun Razak hantar adik ipar aku sebelum aku singgah di KWSP. Cepat sungguh kali ni perkhidmatannya - tidak sampai setengah jam aku tunggu, nombor aku dah naik. Lepas selesai urusan kat situ, aku merayau di sekitar Jalan TAR. Kalau nak feel raya, jalan-jalanlah kat Jalan TAR. Singgah kat Minerva borong sampai tiga biji novel. Lepas tu pergi Bunga Reben cari manik dan berlian. Hajat nak beli langsir siap kat Kamdar tak terlaksana bila satu langsir pun tak menarik perhatian aku. Sudahnya aku borong baju budak-budak. Selesai kat Jalan TAR, aku pergi buat medical check-up. Siap aje, a...
Ini kali ketiga kami berkunjung ke Cherating . Kali pertama dulu, Family Day company buat kat Impiana Cherating . Tak dapat jalan-jalan ke mana sebab jadual packed. Kemudian mengiring pengantin kat Dungun dan sempat singgah sekejap kat Cherating. Jadi kali ni pergi memang nak jalan-jalan sekitar Cherating-Kemaman. Trip tiga hari dua malam bermula Khamis hingga Jumaat. Dan sememangnya pemilihan hari tu amat penting terutama jika melancong ke pantai timur. Nanti aku bagitau kenapa. koordinat ke Residence Inn Kami menginap kat Residence Inn Cherating , booking melalui Agoda.com . Residence Inn Cherating is found in Cherating, Malaysia, 30 minutes far from Kuantan, where all the seasides and islands are located. Residence Inn Cherating is a plain 5 mins stroll from the beach.... Credit to http://www.cherating.org/residence-inn-cherating/ Room size: 38 sq.m. Bed(s): 2 Single Beds / 2 Double Beds View: Pool RM460.00 3H2M Single bed yang dimaksudkan aga...
絶対 諦めない Imi nan desuka? Maknanya walau apa pun yang berlaku, aku takkan mengalah. I will survive! Yeyeah! Kita semua dilahirkan sebagai pejuang sejak dari dalam perut ibu lagi. Masa pergi kursus BTN zaman sekolah dulu, pakcik askar yang jadi trainer tu selalu cakap. Kitalah juara sebab berjaya dilahirkan ke dunia setelah berjuang antara ratusan σπέρμα ( perkataan Greek). Segan nak sebut perkataan bahasa Inggerisnya. Nanti jadi pengajaran subjek sains plak. Anyway, aku tengah berjuang nak menyiapkan manuskrip. Dalam proses nak memanjangkan plot supaya jadi lebih tebal. Aku janji nak hantar hari Jumaat ni, tapi rasanya tak done sebab sebelum aku hantar, kenalah self-proof dulu. Tadi masa drive ke opis, aku dah terjumpa satu kesilapan fakta. Bayangkan, tengah memandu puna da masa nak fikir pasal plot novel. Ni dah tahap meroyan. hari tuh menurun aje. Alahai Opah ...cam sama ajer sindrome kita nih...ehehe. Nak tau aku tengah tulis apa? Masuk sini Novel Izza . Promosi akan dikemas kini...
Ulasan
Catat Ulasan