Juadah buka puasa sepanjang minggu

Oleh Izza Hani -
Minggu ni aku dah cuba pelbagai resepi yang aku selongkar dari laman blog resepi dan pencinta makanan. 

daging merah ala Thai

DAGING MERAH ALA THAI






Bahan-bahan

1/2 kg daging lembu (direbus sampai empuk)
2 ulas bawang putih diketuk
1 labu bawang besar dipotong bulat
1 sudu besar cili giling
Sedikit sos tiram
Sedikit sos ikan (thailand mari)
Sedikit sos tomato
Halia besar ibu jari, diketuk
Sedikit minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Daun ketumbar/daun sup/daun bawang untuk hiasan (mana2 pun boleh)


Cara-cara:
Daging yang dah siap direbus tu potong nipis-nipis (aku beli yang dah siap hiris). Panaskan minyak sikit, goreng daging dulu sampai kuning sikit, ketepikan. Tumis bawang putih dan halia sampai naik bau, masukkan cili giling. Goreng sebentar. Sudah agak garing tu bolehlah masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato. Masukkan daging tadi dan bawang besar yang dihiris. Masukkan garam dan gula sesedap rasa (aku tak letak gula pun). Kalau nak kuah lebih bubuh air sikit dan tambah sos tomato. Dah masak bolehlah diangkat dan hidangkan. Taburlah daun ketumbar yg dihiris.


Sumber resepi: Blog Home Sweet Home



siakap tomyam bakar

IKAN SIAKAP TOMYAM

Bahan A
1 ekor ikan siakap (bersih dan kelarkan) 
2 sudu besar pes tomyam
5 helai daun limau purut
1 sudu besar jus limau nipis ataupun kasturi
1 biji tomato (potong 6)
Aluminium foil

Bahan B (Dikisar)
2 biji cili merah
5 biji cili api
3 batang serai
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit gula dan fish sos 

Cara-cara:
Gaulkan semua bahan yang dikisar dan letak di dalam aluminium foil. Bubuh sedikit garam. Dalam resepi asal tak bubuh. Letakkan ikan dan daun limau purut. Kemudian bungkus kemas. Bakar di dalam kuali di atas dapur selama 30 minit. Perahkan limau semasa menghidang.


Sumber resepi: Blog Teratak Impian



kerabu sotong
KERABU SOTONG

Bahan-bahan:
500 gm sotong (dibuang kulitnya dan dihiris kecil)
6 biji limau kasturi
2 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil gula
1 pokok daun ketumbar (hiris kasar)
1 labu bawang besar (dihiris nipis)
5 biji cili padi (dihiris halus)
3 biji cili merah (dihiris halus)
2 kuntum bunga kantan (diracik halus)
2 biji buah tomato (dihiris)
1 batang timun saiz kecil (dihiris halus batang mancis/disagat)
sedikit suhun (direndam dengan air panas dan toskan) 
Garam secukup rasa



Cara-Cara:
Celurkan sotong beberap minit di dalam air yang dididihkan sebentar (tapi aku rebus sotong tu sekejap). Angkat dan toskan. Campurkan kesemua bahan, gaul rata dan seimbangkan rasa. Hidangkan. 



Sumber resepi: Home Sweet Home



Aku letak dalam peti ais sekejap. Rasanya kerabu ni macam cold desert gitu...huhuh. Yalah, selalu di hotel kan hidangan ni dihidangkan sejuk dari atas meja bufet. 


sotong celup tepung ala Calamari
SOTONG CELUP TEPUNG A.K.A FRIED CALAMARI

Bahan-bahan:
500g sotong
1 cawan tepung gandum
1 sudu baking powder
1 biji telur
1/2 sudu Italian herbs (aku tak letak sebab tak jumpa di kedai)
1 sudu kecil paprika
1 sudu kecil serbuk cili


Cara-cara:
Potong sotong beberapa bahagian, macam cincin, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.Gaul sotong dengan sedikit garam dan lada sulah.Pukul telur sikit dan masukkan sotong, ketepikan.Gaul tepung, baking powder, garam, lada sulah, italian herbs, paprika dan serbuk cili.Masukkan sotong ke dalam adunan tepung. Gaul hingga kesemua sotong disalut dengan tepung.Goreng dalam minyak terendam hingga kekuningan.Hidangkan dengan Sos Tatar dan sos cili.


Sumber resepi: Home Sweet Home

Aku makan dengan nasi. amat rangup dan garing. Macam makan keropok sotong pulak. Lagipun aku guna sotong kecil. Kalau guna sotong besar, tentu lagi puas makan sotongnya. Bukan makan kerak....hahaha.

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kena cabut ke?

Oleh Izza Hani -
Aku selalu tengok iklan Petronas dan Shell mengenai keselamatan menggunakan gas memasak. Yang aku ingat tentang tips-tips keselamatan yang dipaparkan sama ada melalui Maria Tunku Sabri JJCM (Petronas) ataupun Raja Azura a.k.a Kak Engku (Shell) atau iklan daripada Filem Negara Malaysia (kalau aku tak salah ler) ialah cara bagaimana hendak memeriksa kebocoran gas dengan menggunakan buih sabun, jangan letak tong gas anda dalam posisi baring, jangan letak benda panas di atas tong gas, guna tiub gas yang ada cop SIRIM, tukar tiub gas dengan kerap dan banyak lagi. Malangnya dalam banyak-banyak tips tu, aku lupa sesuatu. Aku hanya diingatkan sebentar tadi oleh seorang rakan sekerja. Katanya, setiap kali selepas selesai menggunakan gas memasak, kita sepatutnya tutup gas can cabut kepalanya. Selama ni aku tak pernah buat pun. Masa balik kampung aje aku cabut kepala gas. Tapi kalau pergi kerja, masakan cabut, pusingkan suis kepala gas pun aku tak pernah buat. Kawan aku kata, kalau tak tutup kepa
Baca lagi

Sambal hangit

Oleh Izza Hani -
Imej
Seharian menjadi fasilitator bengkel penulisan membuatkan aku keletihan dan selera makan bertambah sikit...er...banyak ekekekeke (bilalah aku dapat kuruskan badan sesaiz zaman belajar dulu ek?). Anyway, rezeki aku pun murah hari ni bila dapat bawak balik kari ikan tenggiri dan nasi yang berlebihan. Balik rumah terus panaskan sambal bilis kelmarin. Biasalah...sambal bilis hayat panjang. Oleh sebab aku leka mencuci botol susu kakak dan adik, tak perasan pula hangit sambal aku. Masa makan, baru perasan kehangitanya. Tapi taklah sampai pahit tak boleh telan. Tengah sedap mengunyah, aku teringat masa zaman sekolah di asrama dahulu. Disebabkan lauk asrama - nasi kawah, ikan jaket, asam pedas air hujan -tak begitu menyelerakan, maka aku dan kengkawan selalu bawa sambal bilis. Selalunya aku bawa sikit aje sebab tak mahu susahk an arwah nenek. Sambil bilis arwah nenek memang sedap. Sampai hari ni walaupun menuntut ilmu dengan dia sejak kecik, aku gagal meniru sambal bilis nenek. Dah bawa sikit
Baca lagi

Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Izza Hani -
Imej
Aku memang tak berapa pandai nak menggoreng bihun. Selalu kalau balik ke rumah ibu mertuaku, biras yang rajin goreng dan mendapat pujian. Jadi aku tak payahlah nak tunjuk skil. Kang rasa tak hapa-hapa, muntah plak orang...hahahaha. Tapi hari ni rasa macam nak try goreng bihun. Maka macam biasa, aku Google ajelah resepi. Jumpa satu resepi kat blog Cik Matahariku . Kat bawah ni, aku kongsikan resepi dari blog beliau. Disebabkan aku copy pasta tulisan beliau, maka aku italic font tu menunjukkan itu hak cipta penulis asal...ngehehe. Bahan-Bahan Buat Bihun Goreng Sedap Satu bungkus bihun (tak kisah jenama apa, saya biasa guna jenama Jasmin) 1 ulas bawang sederhana besar ( dihiris) 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Setengah gengam ikan bilis ( direndam) Setengah gengam udang kering ( direndam) Setengah senduk cili kering yang sudah dikisar. Air secukupnya untuk rendam bihun. 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap ( saya guna kicap lemak manis Jalen) Garam, gula dan
Baca lagi