BBQ Chicken Wing

Oleh Izza Hani -
Semalam sempat lagi buat BBQ chicken wing. Sebenarnya kepak ayam tu aku dah marinate kelmarin. Konon-konon nak makan masa tu juga. Tapi bila fikirkan balik, bagus marinate dulu supaya rempah dan ayam mesra. Jadi aku marinate sehari semalam dalam peti ais. Semalam baru bakar dalam oven. Sempat juga buat coleslaw dan mashed potatoes. Kali ni mashed potatoes aku menjadi seperti yang aku nak. Jom tengok respi.

BBQ chicken wing with mashed potatoes, fries and coleslaw
Inilah menu buka puasa aku semalam. Go western lagi...hahaha. Cik Abang tak ada bolehlah western. Kalau dia ada, mesti kena sediakan nasi. Almaklumlah, tekak Melayu al-Jawa gitu...hahahaha (raya nanti leh minta ampun...huhu).

BBQ Chicken Wing

Bahan-bahan

12 keping kepak ayam - dibersihkan dan toskan
(aku guna 8 kepak ayam. Maknanya semua portion rempah kat sini aku kurangkan seadanya)
5 ulas bawang putih
1/2 jari halia
1/4 cawan sos tomato
1/4 cawan sos cili
1 sk cili serbuk
3 sb kicap cair
2 sb madu
2 sb gula melaka - hiris halus
1 sb cuka/jus limau kasturi/jus lemon

inilah rupa BBQ chicken wing aku semalam. sedap tak? hahaha...
Cara penyediaan:

Tumbuk halus bawang putih dan halia.Campurkan dengan kesemua bahan-bahan yg lain kecuali ayam di dalam sebuah mangkuk yang besar.Gaul rata. Masukkan lepak ayam ke dalam mangkuk berisi sos tadi dan gaul hingga rata. Perap untuk beberapa jam di dalam peti sejuk atau perap semalaman. Jika panggang menggunakan oven, susun kepak ayam di dalam dulang pembakar yg dialas aluminium foil. Setelah 20 minit balikkan kepak ayam sambil disiram lebihan sos dan panggang terus hingga masak ikut kepanasan oven masing-masing. Jika memanggang menggunakan BBQ pit, balik-balikkan kepak ayam sambil disapukan lebihan sos dgn menggunakan berus khas. Panggang hingga masak.Siap utntuk dihidangkan.

Sumber resipi: My Resepi

MASHED POTATO 

Bahan-bahan:

3 biji kentang (aku buang kulitnya dulu dan potong empat supaya cepat lembut)
Susu segar (aku guna susu rendah lemak)
Mentega/butter
Serbuk lada hitam
Garam (tak payah bubuh pun tak apa sebab gravy dah cukup masin)

tu dia...warna idaman aku. dulu buat cair sangat. warna pun tak menarik

Cara penyediaan:
Rebus kentang hingga lembut. Toskan kentang. Kemudian masukkan ke dalam bekas lain dan lenyek bersama mentega, susu dan lada hitam. Gunakan sudu garfu. Sukatan susu tu agak-agak. Jangan banyak sangat nanti kentang cair. Butter aku bubuh dalam 1 sudu besar.

Sumber resipi: MamaFami Fotopages

BLACK PEPPER GRAVY

Bahan-bahan:

2 cawan stok ayam atau lembu. Kalau guna stok kiub, larutkan dalam sukatan air yang sama.
1/2 cawan susu segar
Lada hitam
2 inci batang seleri, dipotong kecil (aku tak letak sebab stok kat umah tak ada)
1/2 bawang, didadu
2 sudu besar kicap soya (letak lebih kalau nak warna gravy lebih gelap)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar mentega/butter
1/2 tin cendawan butang ~ hiris nipis (pun tak letak semalam)
2 sudu besar tepung ~ campur dengan air (sebagai pemekat gravy)
garam dan gula ~ kalau rasa perlu (tapi aku tak letak sebab kiub daging memang dah masin)

Cara penyediaan:
Letak periuk di atas dapur. Kalau guna stok kiub, cairkan dulu kiub tu. Gunakan whisk. Kemudian tuang susu, bawang cincang dan seleri. Biarkan mendidih.Tutup api dan tapis sos tadi. Bawang dengan seleri hanya sebagai perasa saja. Tak masuk sekali dalam sos. Kemudian letakkan periuk di atas dapur bersama sos yang dah ditapis.Tambahkan lada hitam, kicap soya, sos tiram, butter dan cendawan butang. Kacau menggunakan whisk. Agak-agak cendawan dah masak, tambah bancuhan tepung ikut kepekatan yang anda suka. Kacau dengan whisk sehingga pekat dan matikan api. Dah boleh tuang atas kentang lenyek tadi.


Sumber resipi: MamaFami Fotopages

coleslaw with mix vege
Coleslaw ni paling senang nak membuatnya. Cincang kubis halus-halus. Rebus sebentar mix vege sampai lembut. Kemudian campurkan kubis dan mix vege bersama Coleslaw dressing dan tambah sedikit garam dan lada sulah. Siap! Sejukkan dalam peti ais. Pasti nyaman.

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kena cabut ke?

Oleh Izza Hani -
Aku selalu tengok iklan Petronas dan Shell mengenai keselamatan menggunakan gas memasak. Yang aku ingat tentang tips-tips keselamatan yang dipaparkan sama ada melalui Maria Tunku Sabri JJCM (Petronas) ataupun Raja Azura a.k.a Kak Engku (Shell) atau iklan daripada Filem Negara Malaysia (kalau aku tak salah ler) ialah cara bagaimana hendak memeriksa kebocoran gas dengan menggunakan buih sabun, jangan letak tong gas anda dalam posisi baring, jangan letak benda panas di atas tong gas, guna tiub gas yang ada cop SIRIM, tukar tiub gas dengan kerap dan banyak lagi. Malangnya dalam banyak-banyak tips tu, aku lupa sesuatu. Aku hanya diingatkan sebentar tadi oleh seorang rakan sekerja. Katanya, setiap kali selepas selesai menggunakan gas memasak, kita sepatutnya tutup gas can cabut kepalanya. Selama ni aku tak pernah buat pun. Masa balik kampung aje aku cabut kepala gas. Tapi kalau pergi kerja, masakan cabut, pusingkan suis kepala gas pun aku tak pernah buat. Kawan aku kata, kalau tak tutup kepa...
Baca lagi

Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Izza Hani -
Imej
Aku memang tak berapa pandai nak menggoreng bihun. Selalu kalau balik ke rumah ibu mertuaku, biras yang rajin goreng dan mendapat pujian. Jadi aku tak payahlah nak tunjuk skil. Kang rasa tak hapa-hapa, muntah plak orang...hahahaha. Tapi hari ni rasa macam nak try goreng bihun. Maka macam biasa, aku Google ajelah resepi. Jumpa satu resepi kat blog Cik Matahariku . Kat bawah ni, aku kongsikan resepi dari blog beliau. Disebabkan aku copy pasta tulisan beliau, maka aku italic font tu menunjukkan itu hak cipta penulis asal...ngehehe. Bahan-Bahan Buat Bihun Goreng Sedap Satu bungkus bihun (tak kisah jenama apa, saya biasa guna jenama Jasmin) 1 ulas bawang sederhana besar ( dihiris) 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Setengah gengam ikan bilis ( direndam) Setengah gengam udang kering ( direndam) Setengah senduk cili kering yang sudah dikisar. Air secukupnya untuk rendam bihun. 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap ( saya guna kicap lemak manis Jalen) Garam, gula dan ...
Baca lagi

Sambal hangit

Oleh Izza Hani -
Imej
Seharian menjadi fasilitator bengkel penulisan membuatkan aku keletihan dan selera makan bertambah sikit...er...banyak ekekekeke (bilalah aku dapat kuruskan badan sesaiz zaman belajar dulu ek?). Anyway, rezeki aku pun murah hari ni bila dapat bawak balik kari ikan tenggiri dan nasi yang berlebihan. Balik rumah terus panaskan sambal bilis kelmarin. Biasalah...sambal bilis hayat panjang. Oleh sebab aku leka mencuci botol susu kakak dan adik, tak perasan pula hangit sambal aku. Masa makan, baru perasan kehangitanya. Tapi taklah sampai pahit tak boleh telan. Tengah sedap mengunyah, aku teringat masa zaman sekolah di asrama dahulu. Disebabkan lauk asrama - nasi kawah, ikan jaket, asam pedas air hujan -tak begitu menyelerakan, maka aku dan kengkawan selalu bawa sambal bilis. Selalunya aku bawa sikit aje sebab tak mahu susahk an arwah nenek. Sambil bilis arwah nenek memang sedap. Sampai hari ni walaupun menuntut ilmu dengan dia sejak kecik, aku gagal meniru sambal bilis nenek. Dah bawa sikit ...
Baca lagi