Party of Five

Ada seorang kawan tanya...kenapa blog aku berubah mendadak jadi blog masakan? Jawapan aku...semua ni escapism sepanjang Ramadan. Pada siang hari tak boleh makan, jadi tengok gambar makanan pun kira okey demi nak memuaskan naluri yang satu tuh...hahaha. Boleh ke aku jawab macam tu? Sebenarnya aku memang suka masak. Cuma selama ni tak ada sebab yang muat boleh mendorong aku mencuba pelbagai resepi kegemaran. Dengan kehadiran Ramadan, makanya aku ada sebab yang kuat untuk memasak. Dapat jimat duit 'beraya sakan' di Bazaar Ramadan tahun ni. Dapat asah bakat terpendam memasak pelbagai jenis makanan. Dan satu lagi yang paling penting...memasak ialah terapi melepaskan tekanan. Baca artikel ni: Cooking is therapy: Making meals helps to reduce stress, heal a broken heart, among other benefits BY ROSEMARY BLACK  DAILY NEWS STAFF WRITER Sunday, August 9th 2009, 2:27 PM It can soothe jangled nerves, heal broken hearts and cure boredom, insomnia, and anxiety. Cooking is thera...

Akhirnya....aku berjaya buat sendiri. Selama ni mak yang selalu buat. Tak pernah pun aku nak cuba buat. Taoi kali ni semangat memasak menggila sempena Ramadan...hohoho aku tak pandai nak present ler...hahaha aku gunakan mangkuk souffle sebagai acuan inilah hasilnya...cantik gitu..huhu SAGO CENDOL Bahan-bahan (4 orang) 1 cawan sago 1/4 gula merah dan 1/4 gula putih 1 cawan santan 1 helai daun pandan sedikit garam Cara-cara penyediaan: Masak sago dengan 10 cawan air hingga sago menjadi putih jernih. Basuh sago beberapa kali untuk membuang kanjinya. Toskan dan masukkan ke dalam bekas yang disukai. Simpan dalam peti sejuk. Masak kedua-dua gula dengan air serta daun pandan hingga mendidih dan tapis. Panaskan santan dengan sedikit garam. Keluarkan sago tadi dan curahkan air gula dan santan ke atasnya dan masukkan ke dalam peti sejuk. Bolehlah dihidangkan. Sumber resepi: MyResepi Kalau iku resepi ni, memang dapat 4 mangkuk souffle dan boleh makan 4 orang, sora...

Semalam buka puasa sorang-sorang. Kesian aku...huhuh. Cik Abang keje overtime sampai pagi tadi. Anak-anak dah makan awal-awal. Jadi aku pun malas nak masak beria-ia sebab yang makannya, aku sorang. Buat kali kedua aku meredah bazaar Ramadan mencari lauk-pauk. Dapatlah pancing ikan cencaru bakar seekor, Yong Tau Foo dan air Lai Chee Kang. Pada Ramadan tahun lepas, inilah makanan kegemaran wajib yang aku selalu beli. Cuma tahun ni mood nak 'beraya' di bazaar Ramadan kurang. Alhamdulillah...jimat duit...hahaha ikan cencaru bakar sup bakso dengan suun...buat sendiri pecal...mak bagi sekali lagi....bilis dan kentang goreng

Semalam aku cuba buat ayam percik untuk buka puasa. Tapi disebabkan kelam kabut nak bawa ke rumah mak, langsung tak sempat nak ambil gambar.Jadi bayangkanlah macam ayam percik yang selalu korang lihat tu yer. gambar dipinjam drp blog Koleksi Resepi AYAM PERCIK Bahan-bahan (4 orang) 1 sekor ayam yang dipotong 4 1 1/2 cawan santan pekat 2 biji bawang putih 1 labu bwg besar 2 cm halia 2 batang serai 1 camca kecil ketumbar 1/2 camca kecil jintan putih 1/2 cawan tepung beras sedikit air asam jawa@asam keping (aku guna asam keping aje) cili kering (optional... kalau nak kuah merah) garam dan gula secukup rasa Cara-cara penyediaan: Kisar bawang, halia, serai, ketumbar dan jintan. Perap ayam dengan rempah kisah selama 1/2 jam di dalam periuk. Selepas diperap, masukkan tepung beras dan santan ke dalam periuk. Gaul rata sehingga ayam disalut dengan campuran tepung dan santan. Masak ayam sehingga lebih kurang 3 suku masak. Apabila kuah percik agak pekat,...

Taklah ajaib mana. Saja letak tajuk begitu sebab nak tarik perhatian....hahaha...yellow journalism. Tak kan tak tau. Tapi pada aku, benda alah ni memang ajaib sebab ia telah menyelesaikan dilema aku selama ni. Koleksi hanger kecil kat umah aku punyalah banyak semata-mata nak menyelesaikan masalah aku yang satu tu. Tapi dengan adanya benda ajaib ni, masalah aku selesai. Apa benda ajaib yang menyebabkan aku tulis entri ni? Tadaaaa... pengangkut tudung alaf baharu Aku jumpa penyangkut tudung kun ni masa pergi pasar tani. Asalnya nak cari tudung raya. Terjumpa pula dengan penyangkut ni. Pada mulanya aku sangka barang perhiasan raya. Almaklumlah, orang belum sempat buka gerai, aku dah serbu dulu. Mungkin ada yang pernah jumpa penyangkut ni di mana-mana. Tapi bagi aku yang jarang keluar merayap ke Jalan TAR ataupun PKNS Shah Alam semenjak Ramadan ni, tak pernah terserempak pula dengan penyangkut ni. Sekarang dunia shopping aku hanya Giant Setiawangsa dan Jusco Mahkota Cheras. Tempa...

Sambil blogging pagi ni sempat aku siapkan sarapan untuk anak-anak aku yang belum cukup umur nak berpuasa tu. Ringkas aje sarapannya. Pada mulanya aku nak buat juadah ni untuk berbuka. Tapi  tak sempat walaupun mudah amat membuatnya. keratan rentas sausage roll with cheese filling SAUSAGE ROLL WITH CHEESE FILLING Bahan-bahan: 3 keping roti putih 3 sosej (aku guna jenama Ayamas, premium sausage black pepper dan mushroom) 3 keping cheddar cheese sebiji telur Nestum (guna bread crumb pun boleh) Minyak untuk menggorang Cara penyediaan: Canaikan roti supaya senang nak gulung. Ini tips aku dapat daripada Mat Gebu@Dapur Tanpa Sempadan , sewaktu aku intai blog dia untuk resepi roti sardin. Kemudian letakkan keju. Kedudukan keju seperti dalam gambar di bawah. letak di hujung Selepas itu letakkan pula sosej di atas keju. kalau buat macam ni senang nak gulung Sapukan telur di hujung roti supaya roti melekat dan tak terbuka semasa digoreng nanti. sa...

Aku berpeluang merasa masakan ni semasa big bos belanja makan di restoran Cheng Ho Amy Search berhampiran Wangsa Walk. Semenjak hari tu, resepi ni menjadi buruan kalbu sehinggalah semalam. Aku pergi pasar tani dan beli ketam. Masa tu tak tau lagi nak masak apa. Bila balik umah, mengadap laptop dan mula geledah resepi. Pada mulanya nak masak Chilli Crab. Tapi macam dah selalu pula. Tengah duk selongkar sana sini, maka terjumpalah beberapa resepi Crabs with Salted Egg Yolk. Lalu aku combine kedua-dua resepi ni sebab ada beberapa bahan yang aku tak ada dan tak nak bubuh. Resepi daripada Chef Lee Kum Wong, Bangsar Seafood Restaurant CRABS WITH SALTED EGG YOLK ( Chef Lee's version ) Bahan-bahan: 1 ekor ketam (aku guna 5 ekor ketam bunga) 1 biji telur, dipukul 100gm tepung kanji kentang (aku guna tepung jagung) 50gm telur asin kuning yang telah direbus 10gm cili api 15gm daun kari (aku tak letak sebab tak ada) 3 sb mentega untuk menumis 1 sb gula Ser...

Aku memang suka dendeng daging ni. Paling suka kalau Bik Aini (mak sedara Cik Abang aku) yang buat. Tapi tak kanlah nak harapkan dia buat untuk aku setiap hari, kan? Udahlah dia duduk nun kat Bagan Datoh tu. Masa raya aje yang berpeluang menikmati dendeng daging ni. Raya dah dekat....hahaha. gambar ntah apa-apa sebab nak cepat Nanti aku tempek resepinya. Selain dendeng daging ni, aku buat beberapa masakan lain. Semua ni menu buka puasa hari Jumaat lepas. kubis masak lemak dengan tauhu tauhu goreng sumbat dengan hirisan timun dan karot sambal belacan goreng...ciptaan sendiri Terciptanya sambal ni semata-mata nak tiru sambal Enak the Cafe kat SBS tu. Cubaan tak menjadi, tapi jadi benda lain. Okeylah sebab rasanya pun sedap...hahaha our family's signature dish...kentang goreng ikan bilis pedas Signature dish sebab inilah lauk kegemaran Cik Abang dan anak-anak terutama Aliyah. Dia akan tambah nasi banyak kali kalau ada lauk ni. Aliyah memang susah sikit nak...

Semalam sempat lagi buat BBQ chicken wing. Sebenarnya kepak ayam tu aku dah marinate kelmarin. Konon-konon nak makan masa tu juga. Tapi bila fikirkan balik, bagus marinate dulu supaya rempah dan ayam mesra. Jadi aku marinate sehari semalam dalam peti ais. Semalam baru bakar dalam oven. Sempat juga buat coleslaw dan mashed potatoes. Kali ni mashed potatoes aku menjadi seperti yang aku nak. Jom tengok respi. BBQ chicken wing with mashed potatoes, fries and coleslaw Inilah menu buka puasa aku semalam. Go western lagi...hahaha. Cik Abang tak ada bolehlah western. Kalau dia ada, mesti kena sediakan nasi. Almaklumlah, tekak Melayu al-Jawa gitu...hahahaha (raya nanti leh minta ampun...huhu). BBQ Chicken Wing Bahan-bahan 12 keping kepak ayam - dibersihkan dan toskan (aku guna 8 kepak ayam. Maknanya semua portion rempah kat sini aku kurangkan seadanya) 5 ulas bawang putih 1/2 jari halia 1/4 cawan sos tomato 1/4 cawan sos cili 1 sk cili serbuk 3 sb kicap cair 2 sb madu 2 sb...

Aku memang suka makan kuih buah Melaka. Tapi macam biasa...aku tak tau nak buat. Sampai bila tak nak tau, kan? Jadi, aku pun mencuba resepi yang amat mudah ni. Hasilnya..... jadi tak? ONDE-ONDE BUAH MELAKA Bahan-Bahan: 2 cawan tepung pulut jus pandan secukupnya 2 ketul gula melaka 1/2 biji kelapa muda parut [ambil bahagian putih sahaja] Cara penyediaan: Bancuh tepung pulut dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Buatkan bulat.  Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bebola pulut tadi. Bila kuih timbul boleh diangkat dan toskan dalam tapisan.  Golekkan kuih di atas kelapa parut yang bercampur sedikit garam. Hidangkan. Sumber:  Fotopage Hanieliza Hujung minggu hari tu kami sekeluarga dijemput berbuka puasa di rumah abang ipar. Jadi aku pun buatlah pai daging. Kali ni aku ikut resepi Szakif Pie dalam er...

Hujung minggu hari tu aku diserang demam biskut raya. Dari tengah hari sampai waktu berbuka, aku buat eksperimen mencuba resepi biskut. Letih jugak ek terlebih bekerja keras sepanjang Ramadan ni...hehehe. biskut cip coklat rangup BISKUT CIP COKLAT RANGUP Bahan A 125 g butter 125 g majerin 1 sudu besar shortening 160 g gula halus 1 biji kuning telur 1 s/k esen vanilla Bahan B (gaul rata) 230 g tepung gandum 20 g serbuk koko, ayakkan 100 g coklat cips 50 g white coklat cips (boleh gantikan dgn coklat rice) 50 g badam cincang (roasted) 50 g nestum Cara penyediaan: Gaulkan butter, majerin, shortening dan gula sehingga sebati. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu. Sudukan adunan kecil-kecil (sebesar guli dalam loyang. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara. Aku tak bakar sampa...

Minggu ni aku dah cuba pelbagai resepi yang aku selongkar dari laman blog resepi dan pencinta makanan.  daging merah ala Thai DAGING MERAH ALA THAI Bahan-bahan 1/2 kg daging lembu (direbus sampai empuk) 2 ulas bawang putih diketuk 1 labu bawang besar dipotong bulat 1 sudu besar cili giling Sedikit sos tiram Sedikit sos ikan (thailand mari) Sedikit sos tomato Halia besar ibu jari, diketuk Sedikit minyak untuk menumis Garam dan gula secukup rasa Daun ketumbar/daun sup/daun bawang untuk hiasan (mana2 pun boleh) Cara-cara: Daging yang dah siap direbus tu potong nipis-nipis (aku beli yang dah siap hiris). Panaskan minyak sikit, goreng daging dulu sampai kuning sikit, ketepikan. Tumis bawang putih dan halia sampai naik bau, masukkan cili giling. Goreng sebentar. Sudah agak garing tu bolehlah masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato. Masukkan daging tadi dan bawang besar yang dihiris. Masukkan garam dan gula sesedap ra...

Pagi tadi masa sahur, aku bancuh Capuccino White Coffee 3 in 1. Nikmatnya sebab dah lama tak minum. Lagipun inilah satu-satunya minuman berasaskan kopi yang aku boleh minum. Kalau kopi jenis lain, mesti aku delirious lepas minum. Macam orang mabuk pun ada...haha. Tengah enak mencicip kopi putih kapucino lepas makan nasi berlaukkan sambal udang, tiba-tiba laki aku bersuara. "Tak elok minum 3 in 1. Haji Din tuh dah masuk hospital sebab dua-dua buah pinggang dia rosak sebab minum kopi 3 in 1 R***x. Doktor uji urin dia dan dapat tau dia minum kopi tu pagi, tengah hari, petang, malam...." Uish...tu dah kira ketagih. Minum kopi setiap masa. Mujurlah aku tak ketagih 3 in 1 ni. Cuma minum sekali sekala kalau tekak teringin. Bukan setakat kopi, minuman coklat pun ada 3 in 1 yang selalu aku minum. Rupa-rupanya dah banyak laporan keluar kat akhbar. Cuma aku aje tak perasan. Cemanalah boleh terlepas pandang. Laki aku kata, selalu sangat tengok Anime sebab tu tak perasan...huhu. Pengambil...

Tadaa....London Almond versi aku Orang lain dah berabad tau buat biskut ni. Aku? Baru semalam buat. London almond ni memang kegemaran aku dan anak-anak. Tiap-tiap tahun order pada Kak Ina dan Adila. Tahun ni tak order biskut raya lagi sebab aku yang akan buat sendiri. ngeh ngeh ngeh. Resepi aku ambil di laman Internet. Boleh tengok sini . Tapi aku dah modify sikit resepi ni. Bahan-bahan: 250gm mentega 125gm gula kastor 1 biji telur kuning 1 sudu kecil vanila 200gm tepung jagung 300gram tepung serba guna 1 sudu kecil emplex (kalau tak ada boleh ganti dengan 2 sudu tepung beras) 1 sudu kecil baking powder 200gm badam disangai (goreng tanpa minyak) 50 gm badam cincang untuk hiasan +/- 700gm coklat masakan roasted almond. kena kacau selalu. nanti hangit. masa ni aku dera Aliyah. sementara aku uli biskut, dia sangai almond...hehe Cara-cara: Pukul mentega dan gula hingga kembang. Definisi kembang ni aku tak sure cemana. Cuma bila aku nampak adunan dah dua kali gan...

Szakif Pie Kelmarin beli Szakif pie . Sambil masak sambal bilis, sambil makan dengan anak-anak. Pada mulanya budak-budak tu buat sombong. Bila dah nak abis, barulah terhegeh-hegeh nak. Sudahnya mereka paksa aku beli lagi Szakif Pie. Tengah-tengah malam mana nak dapat, nak oi. Chef Szakif pun dah tidur. Makanya aku pun kumpullah apa-apa bahan yang ada kat umah tuh dan buatlah Szakif Pie versi tiruan. Dah namanya tiruan, memang tak sama. Tapi budak-budak tuh balun jugak. Siap tapau bawa pergi nurseri. Ni resepi versi aku. Kalau nak yang ori, klik link kat atas tu untuk ke blog Chef Szakif. Bahan-bahan dan cara-cara: Dah terbubuh pasta, baru teringat nak amik gambar...hehehe Lapisan bawah Daging kisar Ramly Tomato puri 2-3 sudu sos tomato dan sos cili Bawang merah Bawang putih Garam Tumis bawang dan daging hingga kering. Campurkan tomato puri, sos tomato dan cili. Garam secukup rasa. (kentang tuh aku rebus sikit sangat sebab nak...