Set Nasi Tomato

Oleh Izza Hani -
Sempena menyambut kemerdekaan Malaysia yang ke-55, maka aku masak nasi tomato satu set. Pertama kali ni. Dulu pernah buat nasih tomato dan ayam masak merah. Tapi tak berapa nak menjadi sebab ikut resepi main tibai. Kali ni aku ikut resepi dengan sukatan yang tepat. Barulah menjadi.

nasi tomato ku...huhuh
NASI TOMATO

Bahan-bahan:

Beras (2 cawan)--guna beras Basmathi
Susu Cair (1/2 cawan)
Dada Ayam - didadu kecil (1 keping)--tak letak pun
Bawang Putih (4 ulas)
Halia (2 inci)
Bawang Besar - dibelah empat (1 biji)
Tomato - didadu kecil (1 biji)
Pelaga (4 biji)--bom atom sebab kalau tergigit, memang melotup...huhuh
Bunga Cengkih (4 kuntum)
Kayu Manis (1 batang)
Serbuk Jintan Manis (1/2 sudu kecil)
Serbuk Lada Putih (1/2 sudu kecil)
Serbuk Jintan Putih (1/2 sudu kecil)
Kismis (sedikit)
Daun Pandan - disimpul (1 helai)
Daun Pudina - diracik kasar (sedikit)--tak letak juga
Minyak Sapi (1 sudu besar)
Air (1 cawan)

Cara penyediaan:
Kisar hancur halia, bawang besar dan bawang putih bersama sedikit air.Cairkan minyak sapi dan tumis semua rempah ratus hingga naik bau. Masukkan tomato, ayam dan tomato puri. Kacau dan masak hingga ayam empuk. Curahkan air, susu cair, bahan-bahan kisar, daun pandan, daun pudina, dan sedikit garam. Kacau rata dan biarkannya mereneh. Masukkan beras dan kismis. Masak hingga kuahnya kering.  Apabila kuah kering, perlahankan api dan kacau rata nasi. Tutup periuk dan masak lagi hingga nasi empuk. Apabila nasi empuk, kacau nasi supaya sebati dan tutupkan api. Hidang bersama taburan bawang goreng. Enak dinikmati bersama ayam masak merah.

Sumber resepi: Video TryMasak

ayam masak merah

AYAM MASAK MERAH


Bahan-bahan:
Ayam - potong kasar (1/2 ekor)
Bawang Besar - dibelah empat (2 biji)
Bawang Putih (4 ulas)
Lengkuas (1 inci)
Serai - dibelah dua (1 batang)
Santan (1/2 cawan)
Tomato Puri (1/2 cawan)
Pes Cili (1/2 cawan)
Minyak Masak (2 sudu besar)
Minyak Sapi (1 sudu besar)
Gula (sedikit)
Garam (sedikit)

Cara penyediaan:
Kisar hancur bawang besar, bawang putih, lengkuas, dan serai bersama sedikit air. Panaskan minyak bersama minyak sapi dan tumis bahan-bahan kisar bersama pes cili. Kacau rata dan taburkan gula. Tumis hingga pecah minyak dan masukkan ayam. Diikuti dengan tomato puri.Kacau rata dan biar hingga kuahnya pecah minyak dan mendidih.Curahkan santan dan kacau rata. Masak lagi hingga kuahnya kering.


Sumber resepi: Video TryMasak

daging kurma

DAGING KURMA

Bahan-bahan:
Daging (200 gram )
Rempah kurma dicampur dengan sedikit air (3 sudu )
Bawang putih dipotong halus (2 ulas)
Bawang besar dipotong bulat (1 labu )
Bawang besar dibelah 4 (1 labu )
Halia dipotong halus (1 inci )
Ubi kentang dipotong 4 (1 biji )--tak letak
Cili hijau (2 biji )
Santan (4 cawan )
Air (1 cawan )
Garam (secukup rasa)
Minyak untuk menumis (secukup rasa)

Cara penyediaan:
Panaskan minyak dalam periuk.Tumis bawang putih hingga wangi diikuti dengan bawang besar. Biar hingga layu.Masukkan halia dan rempah kurma. Tumis hingga pecah minyak.Masukkan daging. Kacau sebentar.Masukkan air. Tutup periuk. Biar mendidih hingga kuah kering sedikit dan pecah minyak.Masukkan santan, kentang, bawang besar dan garam. Masak hingga kentang dan daging empuk.Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan berketul.Masukkan cili hijau.Biar mendidih hingga cili layu, dan hidang.

Daging kurma aku kuahnya pekat sangat. Lepas berbuka, cairkan lagi dengan air. Baru nampak kuah...hehe.

Sumber resepi: Video TryMasak

acar rampai

ACAR RAMPAI

Bahan-bahan:
Timun - dipotong kasar memanjang (3 biji)--guna baby cucumber sebab nak guna sikit aje
Lobak Merah - dipotong kasar memanjang (2 biji)--guna baby carot sebab nak menghabiskan stok
Cili Merah - dibelah memanjang (2 biji)
Cili Hijau - dibelah memanjang (2 biji)
Bawang Besar - dibelah wedges (4 biji)
Bawang Putih - dihiris nipis (10 ulas)
Air (sedikit)
Minyak untuk menumis 
Cuka Epal (secukup rasa)--guna cuka biasa aje
Pes Cili (1/2 cawan)
Halia - dihiris nipis (1 inci)
Serbuk Kunyit (1 sudu kecil)
Biji Sawi (1 sudu kecil)
Gula (1 sudu kecil)
Garam (secukup rasa)

Cara penyediaan:
Goreng biji sawi beberapa ketika.Tumis hirisan bawang putih serta bawang besar hingga wangi dan layu. Masukkan pes cili. Tumis hingga pecah minyak.Masukkan sedikit garam, cili, halia dan lobak merah. Gaul rata hingga lobak dan cili sedikit layu.Masukkan timun, serbuk kunyit, gula, sedikit air dan cuka.Ratakan dan masak hingga semua bahan layu dan sebati bersama semua rasa. Acar rampai sedia untuk menjadi hidangan bersama nasi.

Sumber resepi: Video TryMasak


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kena cabut ke?

Oleh Izza Hani -
Aku selalu tengok iklan Petronas dan Shell mengenai keselamatan menggunakan gas memasak. Yang aku ingat tentang tips-tips keselamatan yang dipaparkan sama ada melalui Maria Tunku Sabri JJCM (Petronas) ataupun Raja Azura a.k.a Kak Engku (Shell) atau iklan daripada Filem Negara Malaysia (kalau aku tak salah ler) ialah cara bagaimana hendak memeriksa kebocoran gas dengan menggunakan buih sabun, jangan letak tong gas anda dalam posisi baring, jangan letak benda panas di atas tong gas, guna tiub gas yang ada cop SIRIM, tukar tiub gas dengan kerap dan banyak lagi. Malangnya dalam banyak-banyak tips tu, aku lupa sesuatu. Aku hanya diingatkan sebentar tadi oleh seorang rakan sekerja. Katanya, setiap kali selepas selesai menggunakan gas memasak, kita sepatutnya tutup gas can cabut kepalanya. Selama ni aku tak pernah buat pun. Masa balik kampung aje aku cabut kepala gas. Tapi kalau pergi kerja, masakan cabut, pusingkan suis kepala gas pun aku tak pernah buat. Kawan aku kata, kalau tak tutup kepa...
Baca lagi

Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Izza Hani -
Imej
Aku memang tak berapa pandai nak menggoreng bihun. Selalu kalau balik ke rumah ibu mertuaku, biras yang rajin goreng dan mendapat pujian. Jadi aku tak payahlah nak tunjuk skil. Kang rasa tak hapa-hapa, muntah plak orang...hahahaha. Tapi hari ni rasa macam nak try goreng bihun. Maka macam biasa, aku Google ajelah resepi. Jumpa satu resepi kat blog Cik Matahariku . Kat bawah ni, aku kongsikan resepi dari blog beliau. Disebabkan aku copy pasta tulisan beliau, maka aku italic font tu menunjukkan itu hak cipta penulis asal...ngehehe. Bahan-Bahan Buat Bihun Goreng Sedap Satu bungkus bihun (tak kisah jenama apa, saya biasa guna jenama Jasmin) 1 ulas bawang sederhana besar ( dihiris) 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Setengah gengam ikan bilis ( direndam) Setengah gengam udang kering ( direndam) Setengah senduk cili kering yang sudah dikisar. Air secukupnya untuk rendam bihun. 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap ( saya guna kicap lemak manis Jalen) Garam, gula dan ...
Baca lagi

Sambal hangit

Oleh Izza Hani -
Imej
Seharian menjadi fasilitator bengkel penulisan membuatkan aku keletihan dan selera makan bertambah sikit...er...banyak ekekekeke (bilalah aku dapat kuruskan badan sesaiz zaman belajar dulu ek?). Anyway, rezeki aku pun murah hari ni bila dapat bawak balik kari ikan tenggiri dan nasi yang berlebihan. Balik rumah terus panaskan sambal bilis kelmarin. Biasalah...sambal bilis hayat panjang. Oleh sebab aku leka mencuci botol susu kakak dan adik, tak perasan pula hangit sambal aku. Masa makan, baru perasan kehangitanya. Tapi taklah sampai pahit tak boleh telan. Tengah sedap mengunyah, aku teringat masa zaman sekolah di asrama dahulu. Disebabkan lauk asrama - nasi kawah, ikan jaket, asam pedas air hujan -tak begitu menyelerakan, maka aku dan kengkawan selalu bawa sambal bilis. Selalunya aku bawa sikit aje sebab tak mahu susahk an arwah nenek. Sambil bilis arwah nenek memang sedap. Sampai hari ni walaupun menuntut ilmu dengan dia sejak kecik, aku gagal meniru sambal bilis nenek. Dah bawa sikit ...
Baca lagi