Vietnamese Roll

Oleh Izza Hani -
Walaupun resepi nak buat Vietnamese roll atau rice roll ni bersepah kat mana-mana, aku masih malas nak buat. So aku order ajelah. Memang sedap dan portion pun banyak. Harga, boleh tahan mahal sebab roll dia besar-besar. Puas makan.

Bila Kak Yin minta lagi, maka maknya kena panjang akal. Tak kan nak order aje. Dahla jauh nak pick up. Ke Sri Hartamas sana tu. Lalu aku pun gigih la buka Youtube tengok cara-cara membuatnya. Kat FB pun bersepah resepi.

Pertama kali aku buat, resepi sos cilinya memang terbaik. Tapi aku lupa save kat mana. Bila cari balik, tak jumpa. Kecewa betul.

Tangan Kak Yin tu. Boleh tahan dobot. Dah nama timang-timangannya Bobot. Siap alas paper sebab nanti kuah menitik-nitik ke lantai.


Bahan-bahan: 
(ikut selera masing-masing dan boleh dipelbagaikan)
Rice paper ** beli kat AEON Big BTHO
Udang
Filamen ketam
Daun ketumbar
Daun salad
Suhun
Timun
Lobak merah

Cara:
Panaskan air. Bila dah menggelegak, celur udang dan filamen ketam sebentar. Jangan lama sangat. Kalau terlebih masak, tak sedap. Filamen ketam tu nanti lembik pulak.

Rendam suhun dalam air panas. Bila dah lembut sedikit, angkat dan toskan. Tak perlu lama sangat. nanti lembik.

Hiris timun tanpa biji dan lobak merah panjang-panjang.

Rendam sekeping rice sheet dalam bekas. Boleh guna baking tray. Letak air masak/tapis sikit aje. Janji rice sheet tu boleh tenggelam. Rendam dalam 2-5 saat supaya senang nak melipat nanti.

Letakkan rice sheet yang dah direndam tadi ke atas pinggan/talam/tray dan susun isi ikut kreativiti. bab ni korang kena tengok Youtube. Aku pun belum mahir lagi cara nak menyusunnya. Bukan nak buat jual pun. Untuk makan anak tekak sendiri. Lantaklah cemana pun, janji boleh gulung.

Aku letak udang 3 ketul atau filamen ketam satu batang. Lepas tu letak karot dan timun. Diikuti suhun dan daun ketumbar. Akhir sekali daun salad. Gulung sikit dari atas, dari tempat korang letak filling tu. Kemudian lipat kiri dan kanan sebelum gulung sampai habis. Kalau tak dapat imagine, sila Youtube... hehehe.

Buatlah sekeping-sekeping hingga bahan-bahan korang habis. Style terkini yang aku jumpa, lepas gulung rice roll tu, dorang gulung dengan seaweed kering pula. Seaweed kulit sushi tu. Bukan seaweed berperisa yang sedia dimakan. Cara ni aku belum cuba lagi. Mungkin lain kali sebab nampak sedap.

Bahan sos:
3 sdb sos cili Thai
1 sdb sos cili Life
Sebiji bawang putih **cincang halus
Cili padi merah ** hiris

Cara:
Campurkan kesemua bahan. Seimbangkan rasa ikut taste bud masing-masing. Cili padi tu, kalau nak lagi pedas, boleh bubuh banyak. Boleh gandakan bahan ikut bahan mana rice roll yang korang dapat.

Boleh cari kat mana-mana pasar raya. Kedai Acheh kat rumah aku pun ada jual.



Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kena cabut ke?

Oleh Izza Hani -
Aku selalu tengok iklan Petronas dan Shell mengenai keselamatan menggunakan gas memasak. Yang aku ingat tentang tips-tips keselamatan yang dipaparkan sama ada melalui Maria Tunku Sabri JJCM (Petronas) ataupun Raja Azura a.k.a Kak Engku (Shell) atau iklan daripada Filem Negara Malaysia (kalau aku tak salah ler) ialah cara bagaimana hendak memeriksa kebocoran gas dengan menggunakan buih sabun, jangan letak tong gas anda dalam posisi baring, jangan letak benda panas di atas tong gas, guna tiub gas yang ada cop SIRIM, tukar tiub gas dengan kerap dan banyak lagi. Malangnya dalam banyak-banyak tips tu, aku lupa sesuatu. Aku hanya diingatkan sebentar tadi oleh seorang rakan sekerja. Katanya, setiap kali selepas selesai menggunakan gas memasak, kita sepatutnya tutup gas can cabut kepalanya. Selama ni aku tak pernah buat pun. Masa balik kampung aje aku cabut kepala gas. Tapi kalau pergi kerja, masakan cabut, pusingkan suis kepala gas pun aku tak pernah buat. Kawan aku kata, kalau tak tutup kepa...
Baca lagi

Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Izza Hani -
Imej
Aku memang tak berapa pandai nak menggoreng bihun. Selalu kalau balik ke rumah ibu mertuaku, biras yang rajin goreng dan mendapat pujian. Jadi aku tak payahlah nak tunjuk skil. Kang rasa tak hapa-hapa, muntah plak orang...hahahaha. Tapi hari ni rasa macam nak try goreng bihun. Maka macam biasa, aku Google ajelah resepi. Jumpa satu resepi kat blog Cik Matahariku . Kat bawah ni, aku kongsikan resepi dari blog beliau. Disebabkan aku copy pasta tulisan beliau, maka aku italic font tu menunjukkan itu hak cipta penulis asal...ngehehe. Bahan-Bahan Buat Bihun Goreng Sedap Satu bungkus bihun (tak kisah jenama apa, saya biasa guna jenama Jasmin) 1 ulas bawang sederhana besar ( dihiris) 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Setengah gengam ikan bilis ( direndam) Setengah gengam udang kering ( direndam) Setengah senduk cili kering yang sudah dikisar. Air secukupnya untuk rendam bihun. 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap ( saya guna kicap lemak manis Jalen) Garam, gula dan ...
Baca lagi

Sambal hangit

Oleh Izza Hani -
Imej
Seharian menjadi fasilitator bengkel penulisan membuatkan aku keletihan dan selera makan bertambah sikit...er...banyak ekekekeke (bilalah aku dapat kuruskan badan sesaiz zaman belajar dulu ek?). Anyway, rezeki aku pun murah hari ni bila dapat bawak balik kari ikan tenggiri dan nasi yang berlebihan. Balik rumah terus panaskan sambal bilis kelmarin. Biasalah...sambal bilis hayat panjang. Oleh sebab aku leka mencuci botol susu kakak dan adik, tak perasan pula hangit sambal aku. Masa makan, baru perasan kehangitanya. Tapi taklah sampai pahit tak boleh telan. Tengah sedap mengunyah, aku teringat masa zaman sekolah di asrama dahulu. Disebabkan lauk asrama - nasi kawah, ikan jaket, asam pedas air hujan -tak begitu menyelerakan, maka aku dan kengkawan selalu bawa sambal bilis. Selalunya aku bawa sikit aje sebab tak mahu susahk an arwah nenek. Sambil bilis arwah nenek memang sedap. Sampai hari ni walaupun menuntut ilmu dengan dia sejak kecik, aku gagal meniru sambal bilis nenek. Dah bawa sikit ...
Baca lagi