Sambal nasi lemak versi layaannnnn

Oleh Izza Hani -
Bila malam tadi tak boleh tidur (sebab dah tidur siang? Maka mata pun macam burung hantu. Jadi buka la Facebook. Terjumpalah entri pasal sambal nasi lemak layan yang famous amos tu. Bahan-bahan semua dah ada. Maka pagi ni, kita cuba masak sambal nasi lemak versi layan.

Bahan-bahan:


  • Cili kering kisar
  • Ikan bilis
  • Bawang besar
  • Bawang holland
  • Gula merah atau nisan
  • Kiub ikan bilis
  • Serbuk perasa
  • Garam
  • Asam keping
  • Minyak masak untuk menumis


Cara-cara seperti dalam gambar kat bawah ni.

Tumis bawang merah yang telah dikisar. Aku guna 3 biji bawang besar dan 3 ulas bawang merah kecil. Jangan guna banyak air masa mengisar. 

Tumislah sehingga garing dan kering. Aku punya ni terlebih minyak. Tu yang nampak tak kering.

Masukkan cili kisar dalam 2 senduk kecil. Kuantiti bawang kisar mestilah lebih daripada kuantiti cili kisar menurut resepi asal.

Dalam resepi asal, dia bubuh ikan bilis masa tumis bawang. Tapi aku dah terlajak. Terbubuh cili kisar dulu. So dah mengkhianati resepi asal...hehehe. Ikan bilis ni aku dah goreng siap-siap sebelum dihumban masuk ke dalam kuali ni. Kuantiti ikan bilis sepatutnya dalam dua genggam dalam resepi asal. Tapi aku letak tak sampai segenggam. 

Ni gula merah Melaka. Resepi asal pakai gula nisan yang ada balut daun kat keliling gula tu. Gula Melaka ni saiz kecik. Aku guna dalam 1/3 aje kot.

Api kena sederhana. Kalau besar, gosong (hangit) pulak sambal ni. Warna berubah gelap lepas letak gula merah tadi. Masukkan serbuk perisa. Dalam resepi asal dia bubuh ajinomoto dan garam. 


Kemudian masukkan satu kiub ikan bilis. Kiub ni kering dan rapuh. Jadi masa masukkan tu ramas-ramas bagi hancur supaya tak berketul dalam masakan.

Hiris bawang holland. Aku guna setengah biji aje. Masukkan dalam kuali.

Dalam resepi asal, dia ada sebut bubuh asam keping. Tapi dalam video aku tak nampak pula. Any how, aku bubuh juga 2 keping asam keping untuk rasa masam.

Sepatutnya dah boleh matikan api. Tapi sekali lagi aku mengkhianati resepi asal dengan menambah bahan iaitu... jeng jeng jeng....

Petai maaaa... Manyak syiok oooo

Rasa apa yang kurang, tambahla sendiri. Aku cuma tambah garam. Gula pasir tak letak. resepi asal ada. Sebab aku terlebih letak gula merah tadi kot. Dah manis sambal ni. Cuma kurang masin. Jadi aku tambah garam saja.

Jejeng.... siap dah hidangan nasi lemak aku pagi ni dengan sambal versi layaannn yang kena khianat dek petai...mwahahahaha

Umang aih... minyak berladong. Ni kalau mak aku nampak, mesti dia membebel pasal kolestrol. Kan aku kata tadi, dalam resepi ni aku terlebih bubuh minyak. Sepatutnya sambal ni tak lah banyak minyak sampai camnih. Kalau resepi asal, dia ada bubuh air sebab sambal dia kering. Disebabkan sambal aku dah basah dek minyak, idokler aku nak bubuh air. 

Untuk versi asal, korang bolehlah layan video kat bawah ni. Sukatan yang dia gunakan tak sama dengan yang aku buat ni. Sebab aku buat semangkuk kecil saja. Dan rupa sambal pun tak sama sebab aku banyak mengkhianati resepi sebenar...hahaha. Rasanya aku tak tau sebab aku belum pernah rasa nasi lemak layan ni. Nantilah aku cari


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kena cabut ke?

Oleh Izza Hani -
Aku selalu tengok iklan Petronas dan Shell mengenai keselamatan menggunakan gas memasak. Yang aku ingat tentang tips-tips keselamatan yang dipaparkan sama ada melalui Maria Tunku Sabri JJCM (Petronas) ataupun Raja Azura a.k.a Kak Engku (Shell) atau iklan daripada Filem Negara Malaysia (kalau aku tak salah ler) ialah cara bagaimana hendak memeriksa kebocoran gas dengan menggunakan buih sabun, jangan letak tong gas anda dalam posisi baring, jangan letak benda panas di atas tong gas, guna tiub gas yang ada cop SIRIM, tukar tiub gas dengan kerap dan banyak lagi. Malangnya dalam banyak-banyak tips tu, aku lupa sesuatu. Aku hanya diingatkan sebentar tadi oleh seorang rakan sekerja. Katanya, setiap kali selepas selesai menggunakan gas memasak, kita sepatutnya tutup gas can cabut kepalanya. Selama ni aku tak pernah buat pun. Masa balik kampung aje aku cabut kepala gas. Tapi kalau pergi kerja, masakan cabut, pusingkan suis kepala gas pun aku tak pernah buat. Kawan aku kata, kalau tak tutup kepa...
Baca lagi

Resepi Bihun Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Izza Hani -
Imej
Aku memang tak berapa pandai nak menggoreng bihun. Selalu kalau balik ke rumah ibu mertuaku, biras yang rajin goreng dan mendapat pujian. Jadi aku tak payahlah nak tunjuk skil. Kang rasa tak hapa-hapa, muntah plak orang...hahahaha. Tapi hari ni rasa macam nak try goreng bihun. Maka macam biasa, aku Google ajelah resepi. Jumpa satu resepi kat blog Cik Matahariku . Kat bawah ni, aku kongsikan resepi dari blog beliau. Disebabkan aku copy pasta tulisan beliau, maka aku italic font tu menunjukkan itu hak cipta penulis asal...ngehehe. Bahan-Bahan Buat Bihun Goreng Sedap Satu bungkus bihun (tak kisah jenama apa, saya biasa guna jenama Jasmin) 1 ulas bawang sederhana besar ( dihiris) 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih Setengah gengam ikan bilis ( direndam) Setengah gengam udang kering ( direndam) Setengah senduk cili kering yang sudah dikisar. Air secukupnya untuk rendam bihun. 3 sudu makan sos tiram 2 sudu makan kicap ( saya guna kicap lemak manis Jalen) Garam, gula dan ...
Baca lagi

Sambal hangit

Oleh Izza Hani -
Imej
Seharian menjadi fasilitator bengkel penulisan membuatkan aku keletihan dan selera makan bertambah sikit...er...banyak ekekekeke (bilalah aku dapat kuruskan badan sesaiz zaman belajar dulu ek?). Anyway, rezeki aku pun murah hari ni bila dapat bawak balik kari ikan tenggiri dan nasi yang berlebihan. Balik rumah terus panaskan sambal bilis kelmarin. Biasalah...sambal bilis hayat panjang. Oleh sebab aku leka mencuci botol susu kakak dan adik, tak perasan pula hangit sambal aku. Masa makan, baru perasan kehangitanya. Tapi taklah sampai pahit tak boleh telan. Tengah sedap mengunyah, aku teringat masa zaman sekolah di asrama dahulu. Disebabkan lauk asrama - nasi kawah, ikan jaket, asam pedas air hujan -tak begitu menyelerakan, maka aku dan kengkawan selalu bawa sambal bilis. Selalunya aku bawa sikit aje sebab tak mahu susahk an arwah nenek. Sambil bilis arwah nenek memang sedap. Sampai hari ni walaupun menuntut ilmu dengan dia sejak kecik, aku gagal meniru sambal bilis nenek. Dah bawa sikit ...
Baca lagi